Американо Как Готовить
Кофе Американо / Americano
Американо — это классика кофейного искусства, 5-й по популярности напиток не только в российских кофейнях, но и в мировой спешелти индустрии, в меру крепкий, но при этом вкусный и ароматный. В нем присутствует мягкость, присущая кофе, возбуждающий вкусовые рецепторы аромат, пикантная терпкость и изысканный вкус. По умению его готовить оценивают мастерство бариста. Дело в том, что он представляет собой эспрессо, разбавленный кипяченой водой. Своему появлению этот напиток обязан базировавшимся в Европе во время Второй мировой войны американцам, для которых эспрессо был слишком крепким, а чашка, в которой он подается, слишком маленькой. Ниже мы рассмотрим рецепт классического американо, приготовленного в кофемашине, который используют в кофейнях, ресторанах и многочисленных точках «кофе с собой».
Рецепт американо заключается в смешивании половины чашки хорошего эспрессо и половины воды. Допускается также разбавление и Напиток не такой крепкий и концентрированный, как эспрессо, но сохраняет аромат и горчинку, и его можно пить в большем объёме чашки. Употребляется, как чистый американо, так и с добавлением молока, рома, бренди и даже льда.
- Кофе в зернах
- Чтобы получить Американо, эспрессо разводят горячей водой в соотношении , и даже или до тех пор, пока напиток не достигнет концентрации и объема обычной порции фильтр-кофе.
- Американо итал. Кофе американо — это классический эспрессо, в который добавляется горячая вода.
- Исходя из названия можно подумать, что американо появился в Америке. На самом деле разбавлять эспрессо водой первыми решили итальянцы.
Напиток на основе эспрессо, дополнительно разбавленный водой. И рецепт, и название напитка придумали итальянцы в годы Второй мировой войны. Американским солдатам в Европе обычный эспрессо был не по вкусу, он слишком сильно отличался от фильтр-кофе, распространенного в США. Итальянские бариста придумали разбавлять эспрессо горячей водой, чтобы получилось что-то похожее на привычный американцам напиток. И с долей иронии и даже уничижения назвали получившийся кофе «Аmericano». Вкус правильного американо — нерезкий, деликатный, без горького привкуса, менее крепкий и более мягкий, чем у обычного эспрессо.
