Диета Дюкана – знаменитый способ сбросить весь, получивший свое название в честь создателя, французского доктора Пьера Дюкана.
Вхождение Пьера Дюкана в мир диетологии было случайным, но абсолютно успешным. Какое-то время он, не знакомый с тонкостями этой науки, экспериментировал вместе со своим пациентом, страстно желающим похудеть и обожающим мясо. Опыт оказался удачным: мужчина, употребляя мясо сколько было угодно его душе, с легкостью избавился от ненавистных килограммов. Он не изнурялся, отказываясь от любимого блюда, чувствовал себя счастливым и здоровым. Так родилась легендарная белковая диета Пьера Дюкана, позволяющая без голодовки сбросить 30 кг и больше и закрепить этот результат навсегда.
В дальнейшем Дюкан посвятил себя ее дальнейшей разработке и совершенствованию и создал один из самых эффективны способов потерять вес. А его книга «Я не умею худеть» в считанные дни стала бестселлером.
Основы диеты
Пьер Дюкан создал свою диету «для людей особого склада». Для импульсивных людей, не приемлющих самоограничение и отказ от гастрономических удовольствий. Впадающих в уныние от одной мысли, что их пища должна быть низкокалорийной, а порции еды миниатюрными. По большому счету, этот способ питания был создан для всех полных людей, отчаявшихся похудеть.
Диета основана на убеждении, что ни один чревоугодник не способен вмиг стать поклонником низкокалорийной пищи, как бы ни аргументировалась ее польза. Еда для полных людей – это способ самовознаграждения, награда за стрессы и тревоги, рефлекс, приобретаемый еще в детстве. Диета по ситеме Дюкана учитывает психологию полных.
Знаменитый доктор предложил для диеты перечень продуктов, вкусных, сытных, хорошего качества и методику, которую несложно соблюдать.
Белковая диета Дюкана состоит в прохождении четырех этапов, от строгого к легкому.
- Атака. Длится не более 10 дней и сопровождается резкой потерей веса. Вес быстро уходит за счет потребления белковой пищи.
- Чередование. На этой стадии белковые дни чередуют с белково-овощными. Вес снижается до необходимого.
- Закрепление. Срок пропорционален количеству сброшенных килограммов: Формула простая: 1 ушедший килограмм веса закрепляется 10 суток.
- Стабилизация. Заключается в регулярном применении в течение жизни некоторых несложных мер для поддержания нужного веса.
Итак, способ питания по Дюкану не только снижает вес, но и сохраняет его на одном уровне всю жизнь.
Худеем и омолаживаемся по Дюкану! Возможно, именно эта система – ваш идеальный способ получить фигуру мечты.
Принципы диеты
Основные принципы питания по способу Дюкана, следующие:
- жир – враг худеющих. Любой, животный или растительный. Продолжая потреблять жир, невозможно от него избавиться. Жирные продукты исключаются из диеты;
- прекращается употребление быстрых углеводов, моментально усваивающихся при попадании в организм. Это сахар и все, что его содержит;
- Белки – основа диеты. Белковая пища имеет низкую калорийность, при этом на ее переваривание организм расходует гораздо больше энергии, чем на любую другую. Потребление белка ежедневно не должно составлять меньше 60 грамм. В противном случае ослабеют мышцы, кожа потеряет тонус;
- мочевая кислота, образующаяся в результате распада белковой пищи, прекрасно выводится из организма, если пить ежедневно не меньше 1,5 литров воды;
- ограничивается употребление соли;
- в процессе разгрузки не ведется подсчет калорий.
Белки
Белковая пища наделена свойствами, которые сделали возможным употребление во время диеты только ее:
- употребляя только жир, есть вероятность получить заболевание сосудов, а при рационе, состоящем исключительно из углеводов – заболеть диабетом. Белковая еда не имеет подобных недостатков. Она не засоряет сосуды, разнообразна, При этом, если продукты состоят только из белка, организм не может их полностью усвоить. Он берет ровно столько энергии, сколько требуется для питания органов;
- усваивая белок, организм напряженно работает и тратит много калорий. Он тратит 30% тот энергии, которую получает с белковой пищей, чтобы переварить ее. Для сравнения, у углеводов этот показатель равен 7%, а у жиров – 12%;
- белковая пища хорошо и надолго насыщает. Поэтому белковая диета по Дюкану хорошо переносится;
- набор веса часто связан с задержкой воды. Белковая еда противостоит этому;
- белковая еда предотвращает вялость мышц и кожных покровов;
Вода
Худея по Дюкану, пейте не меньше 1,5 л воды. Она буквально «прополощет» организм, поможет вывести жиры. Если воды будет не хватать, процесс похудения затормозится. Приятный бонус: вода в сочетании с белковой едой избавляет от целлюлита.
Пейте воду, когда едите и просто так. Пейте чай, травяные отвары. Диета разрешает кофе. Вода увеличивает пищу в объеме, наполняет желудок. Вы насытитесь.
Можно пить диетические газированные напитки на сахарозаменителях (Кока-колу Лайт, например). Этот факт оказывает магическое действие на худеющих, помогает пережить стресс, успокоиться.
Соль
Откажитесь от соли. Поскольку каждый продукт имеет в своем составе соль, этот важный микроэлемент все равно будет присутствовать в организме в нужном объеме.
Каждые 9 г соли держат 1 л жидкости в теле человека. Вот почему люди, поев соленого, к утру отекают и прибавляют килограмм-два. Особенно сильно вода задерживается, если соленая пища сочетается с алкоголем.
Кроме того, соленые блюда побуждают съесть больше.
Этап «Атака»
Важнейшая ступень системы Дюкана. Длится 2-10 суток. Упор делается на белковую еду.
Список возможных продуктов ограничивается 8 категориями. Всю еду из этого списка можно употреблять в любое время в любом количестве. Калории считать не нужно. Продукты разрешается смешивать.
За рамки списка выходить нельзя, иначе эффекта не будет. Успокаивайте себя тем, что это ненадолго.
1. Нежирное мясо трех видов:
- говядина. Все части туши, исключая ребра и антрекот (прослойку мяса между ребрами и хребтом), т.к. они слишком жирные.
- телятина. Ешьте любые ее части, но срезайте с мяса весь жир;
- конина. Любые куски, кроме брюшины.
Мясная диета для похудения Дюкана предполагает любую обработку мяса, но без использования масла и соли. Приправляйте еду специями.
Тушите, варите, готовьте на пару, запекайте, делайте шашлык или котлеты в духовке. Придумывайте свои рецепты. Учтите, что чем больше в процессе готовки из мяса вытопится жира, тем лучше.
2. Субпродукты.
Ешьте птичьи, говяжьи, телячьи печень, почки и говяжий язык
3. Рыба.
Нет лимитов. Ешьте любые виды рыб, как жирные (скумбрию, лосось и др.), так и постные (треска, минтай, хек, окунь, и др.). Ешьте рыбу, консервированную в собственном соку. Перекусывайте крабовыми палочками.
Готовя рыбу, не солите ее. Приправляйте соком лимона и травами, запекайте, коптите или готовьте на пару. Отваривайте с пряными травами.
4. Морепродукты.
Креветки, раки, мидии, гребешки и многие другие. Ешьте без масла и соли любые из них
Они прекрасно разнообразят ваш рацион.
5. Мясо птицы, кролика, дичь.
Ешьте все, кроме жирных уток и гусей. Готовьте мясо с кожей, чтобы оно не пересохло, но саму кожу есть нельзя.
У курицы – самого популярного мяса – не ешьте крылья, т.к. они не отделяются от кожи. Отдавайте предпочтение куриной грудке, это самая постная часть курицы.
6. Постная ветчина
Если найдете ветчину с жирностью 2-4%, смело покупайте. Убирайте оболочку, т.к. чаще всего это свиная кожа. Обычная жирная ветчина запрещена.
7. Яйца
Варите их, делайте яичницу и омлет без масла. Исключите их или ограничьте потребление 1-2 штуками, если имеете проблемы с холестерином, индивидуальную непереносимость и проблемы с печенью.
8. Молочные продукты без жира
К ним относятся продукты с 0-1% жира: молоко, кефир, йогурты, творог. Выбирайте натуральную продукцию без добавок и кусочков фруктов. Можете есть ее с бескалорийными подсластителями.
Обязательно много пейте. Употребляйте любую воду, с газом и без, кроме той, что содержит минеральные соли.
Можете побаловать себя газировками на сахарозаменителях. Читайте этикетки: в 100 граммах напитка содержится не более 1 ккал.
Отруби
Важная деталь диеты Дюкана для ускорения похудения. Овсяные отруби прекрасно влияют на содержание сахара в крови и регулируют холестерин. Они, подобно губке, абсорбируют большие объемы воды, набухают, дают сытость. Кроме того, они задерживают попадание в кровь питательных веществ, снижая калорийность рациона. Отруби продаются в аптеках и в некоторых продуктовых магазинах.
Не больше 1,5 ложек овсяных отрубей принимайте каждый день с остальной пищей, например, смешивая их с творогом.
Дюкан рекомендует готовить отруби в виде лепешки, смешивая их с яйцом и творогом. Лепешка выпекается на антипригарной сковороде. Готовьте из таких лепешек рыбные и мясные бутерброды, перекусывайте ими. Лепешки можно замораживать.
В редких случаях, если вы тяжело переносите диету, увеличьте количество овсяных лепешек до трех.
Приправы, добавки
Вы можете обогатить вкус белковой еды следующими добавками:
- обезжиренным сухим молоком. Добавляйте в чай или в соусы;
- сахарозаменителями;
- чесноком, пряными травами;
- уксусом;
- лимоном;
- солью и горчицей в минимальных количествах.
Запрещается кетчуп.
Забудьте на неделю о всех других продуктах, кроме вышеперечисленных. Не голодайте. Ешьте всегда, когда приходит голод. Запивайте водой. Перечень разрешенной еды довольно обширен, поэтому меняйте рацион, держите в холодильнике разную еду из списка и берите ее собой в поездки.
Средняя длительность этого периода диеты Дюкана – 5 дней. Результаты – около 5 кг веса. Сокращайте этот срок до 2 дней, если не хотите худеть резко.
Уделите 20 минут в день пешим прогулкам, чтобы усилить эффект.
Этап «Чередование»
Дни на одних белках начинают сменяться белково-овощными в режиме 1/1 либо 5/5.
В это время сохраняется рацион предыдущего этапа, но добавляются овощи.
Допускаются: огурцы, помидоры, капуста, кабачки, лук, редис, любой салат, баклажаны. Редко — морковь и свекла.
Нельзя картофель, бобовые, кукурузу, авокадо, артишоки. Исключаются крупы.
Варите, запекайте овощи без масла и соли. Не заправляйте салаты никаким растительным маслом. Заправляйте салаты обезжиренным йогуртом, кефиром, лимонным соком, бальзамическим, яблочным, винным уксусом. Добавляйте чеснок, другие специи.
Дюкан не ограничивает количество овощей, но призывает руководствоваться здравым смыслом и есть их только до того момента, как голод уйдет.
Каждый день необходимо съедать по 2 столовых ложки овсяных отрубей.
Этап чередования длится, пока вес не устроит вас. Не останавливайтесь на этом. Новый вес нужно закрепить.
Этап «Закрепление»
На этой ступени диеты Дюкана важно не расслабляться. Возврат к прошлому рациону – главная ошибка похудевших. Это основная причина того, что потерянные килограммы возвращаются.
Дюкан утверждает, что на закрепление каждого потерянного килограмма нужно 10 дней.
- Продолжайте есть белок и овощи из предыдущих этапов, но больше не чередуйте их. Комбинируйте продукты, ешьте вместе или отдельно.
- Еженедельно проводите один день на белках.
- Начинайте есть фрукты и ягоды. Любые, кроме бананов и винограда. В день разрешается съедать одну порцию. Это один крупный фрукт или горсть мелких. Запрещаются сухофрукты и орехи.
- По-прежнему ешьте по 2 ложки отрубей.
- Хлеб — только цельнозерновой или грубого помола, не больше двух кусочков.
- Можно есть сыр до 40 г ежедневно.
- Можно есть свинину и ягнятину.
- Картофель, рис, кукурузу, бобовые можно есть 1 раз в неделю.
- 2 раза в неделю можно съедать 200 грамм макарон.
- Максимально исключите масло.
- Ежедневно ходите по 25 минут.
Рассчитайте срок закрепления по формуле: 10 дней на каждый потерянный килограмм. По окончании этого срока вы сможете есть, что угодно.
Этап «Стабилизация»
Завершающий этап, правил которого нужно придерживаться всегда.
- Сохраняйте рацион предыдущего этапа.
- Проводите белковую разгрузку еженедельно.
- Потребляйте 3 ложки овсяных отрубей.
- Ходите пешком минимум 20 минут. Не пользуйтесь лифтом.
- И самое приятное. Разрешены два свободных приема пищи в неделю, когда можно съесть все, о чем давно мечтали, например, жирный кремовый торт или плов. Используйте это, чтобы встретиться с друзьями, отметить праздник или сходить в ресторан.
Сколько можно сбросить на диете Дюкана? Зависит от исходной массы тела. Люди с избытком лишнего веса, пройдя четыре этапа диеты Дюкана, худеют, в среднем, на 30 кг. Кроме того, приобретаются определенные рефлексы в пищевом поведении. Появляются знания о значимости каждого продукта, осознание опасности жиров. Строгое соблюдение рекомендаций диеты навсегда закрепляет полученный результат.
