В погоне за стройной модельной фигурой женщины часто прибегают к различным диетам. Наиболее строгими и действенными считаются монодиеты. При ограничении рациона до 1-2 продуктов организм испытывает дискомфорт и начинает усиленно расходовать накопленные запасы. Самыми известными считаются кефирная, рисовая, яблочная. Тот кто их пробовал, жаловались на однообразие. В отличие от перечисленных, картофельная диета обладает рядом преимуществ, в том числе и разносторонним меню.
Картофель: вареный, запечённый или жареный?
Часто слышится мнение о высокой калорийности картофеля. В действительности, содержание калорий в отварной или запечённой картошке всего 80-90 на 100 грамм. Отрицательные отзывы касаются блюд из ресторанов фаст-фуда. Картошка фри, пай, по-сельски или обычная жареная впитывают много масла и поэтому имеют большую энергетическую ценность. Но кто сказал, что остальное меню заведений быстрого питания – гамбургеры, сладкая кока-кола или куриные крылышки фри – полезно?
Существует дополнительный аргумент, из-за которого следует отказаться от употребления жареного картофеля. В процессе воздействия высоких температур в овоще образуется акриламид, химическое вещество, являющееся ингредиентом пластмасс, клея, токсичных сигаретных смол и красителей. Акриламид способен стимулировать в организме развитие раковых клеток.
Не стоит сожалеть об исключении из рациона жареного картофеля. Существует множество вкусных и более полезных блюд из этого овоща:
- Пюре
- Супы
- Запеканки
- Отварной картофель
- Запечённый картофель
- Тушеный картофель
- Картофель в горшочке
- и многие другие
При должной фантазии, картофельная диета для похудения окажется для вас приятным времяпровождением, за которым вы ещё и потеряете несколько килограмм.
Крахмал в картофеле
Рассуждая о действии картофеля на человеческий организм, необходимо развенчать ещё один миф. Он гласит, что крахмалосодержащий картофель в больших объёмах вреден для желудка. Стоит напомнить, что такие распространённые препараты для улучшения пищеварения у грудничков, как Линекс или Смекта содержат в себе крахмал и биодобавки. А кисель, блюдо, в основе которого лежит крахмал, издавна служил средством для успокоения язвы.
Так вреден или полезен этот полисахарид? Растительный крахмал, содержащийся в картофеле и кукурузе оказывает благотворное влияние на организм, а вот модифицированный или рафинированный таит в себе опасность. То есть, содержащийся в пюре крахмал полезен, а добытый промышленным образом и добавленный в майонезы, сосиски и хлеб – вреден.
Включая в своё ежедневное меню блюда, содержащие растительный крахмал вы окажете неоценимую помощь для поддержания своего здоровья. Данный полисахарид необходим для:
- Регенерации мышечных волокон и клеток мозга.
- Поддержки иммунной системы.
- Противостояния воспалительным процессам.
- Образования органических кислот.
- Выработки энергии.
- Уменьшения сахара в крови.
- Уменьшения плохого холестерина в крови и печени.
Потребление картофеля в отварном и запечённом виде насыщает организм полезным растительным крахмалом. Таким образом, картофельная диета будет способствовать общему оздоровлению.
Польза картофеля
Помимо крахмала, в картофеле содержатся и другие полезные вещества. Например, в этом овоще присутствуют 4 вида редких аминокислот, участвующие в создании клеток. Аналогичными свойствами обладает растительный белок туберин, по составу сходный с белком женского молока. Ниже в таблице указаны данные о наличии в 100 граммах картофеля витаминов и минералов, а также % от суточной нормы.
| Содержание в 100 граммах картофеля | % от суточной нормы | |
| Витамин С | 20 мг | 35 % |
| Витамин В1 | 0,12 мг | 7 % |
| Витамин В3 | 1,8 мг | 10 % |
| Витамин В5 | 0,3 мг | 4 % |
| Витамин В6 | 0,3 мг | 10 % |
| Калий | 568 мг | 10 % |
| Магний | 23 мг | 5 % |
| Медь | 0,14 мг | 7 % |
| Молибден | 0,08 мг | 15 % |
| Фтор | 0,03 мг | 6 % |
Из приведённых данных видно, что картофельная диета улучшает состояние организма, насыщая его антистрессовыми витаминами и полезными минералами. Кроме очевидных преимуществ, диета на картошке необходима для:
- Излечения от цинги и ревматизма.
- Улучшения обмена веществ и пищеварения.
- Снижения веса.
- Придания коже гладкости и упругости.
- Нормализации электролитного баланса.
- Устранения воспалительных процессов.
- Улучшения деятельности иммунной системы.
- Поддержки неврологического здоровья.
- Избавления от депрессии и стрессовых состояний.
- Снижения тромбообразования.
- Улучшения действия сердечной мышцы.
- Регенерации суставов, хрящей и связок.
- Обеспечения прочности костям скелета.
Противопоказания
Как и каждая монодиета, картофельная диета имеет свои противопоказания и ограничения. Несмотря на наличие полезных веществ в картофеле, стоит сначала пройти обязательную консультацию у врача, если вы обнаружили у себя один из перечисленных пунктов:
- Беременность.
- Заболевания почек.
- Период лактации и кормления грудью.
- Сердечно-сосудистые заболевания, при которых употребляются бета-блокаторы.
Не стоит забывать, что в пищу нельзя употреблять позеленевшие плоды из-за наличия в них ядовитого вещества соланина. При его случайном употреблении могут случиться диарея, головная боль и даже мышечные спазмы.
Разновидности картофельных диет
Картофельная диета для похудения насчитывает несколько разновидностей:
Трёхдневная. Самая жёсткая диета. Разрешено употреблять 5-7 отварных или запечённых картофелин в день с 1 стаканом кефира.
Семидневная. Кроме картофеля и 1 стакана кефира в дневной рацион включают зелень, немного оливкового масла, 1-2 яйца и чуть-чуть соли. Картофель позволяется употреблять в виде пюре.
Долговременная. Обычно длится 10-14 дней. Но некоторые на такой диете могут выдержать месяц. В рацион включаются любые блюда из отварного или запечённого картофеля, в том числе супы, картошка с мясом в горшочке, картофельные запеканки, вареники с картошкой, пюре, салаты из капусты без добавления майонеза и т.п.
Иногда трёхдневную картофельную диету включают в комплекс чередующихся между собой монодиет: 3 дня кефирных, 3 дня мясных, 3 дня рисовых, 3 дня картофельных и 3 дня яблочных.
