Слово «диета» привычно ассоциируется с введением в меню безвкусных и однообразных блюд, способствующих похудению, но не улучшающих качество жизни. Необычная кетогенная диета разрушает все представления о диетах, основанных на равновесии потребления углеводов и белков, и предлагает похудеть, включив в рацион жирную пищу.
Как действует диета
Суть диеты: свести к минимуму потребление белков и углеводов и запустить в организме процесс кетоза -активного сжигания жиров.
Как это происходит?
Основным источником энергии для человека являются углеводы, а при их отсутствии организм вынужден «переключаться» на альтернативную схему извлечения энергии, т.е. использовать жиры, которые «мертвым грузом» оседают на теле. Происходит процесс расщепления жиров на кетоновые тела, которые организм используют для обеспечения собственной жизнедеятельности, в результате чего «лишние» жиры уходят сами собой.
Попросту говоря, кетогенная диета для похудения позволяет обмануть мозг, заставляя его поверить, что организм голодает, и ему необходима дополнительная энергия. Поэтому в меню включаются жирные блюда, ранее не рекомендованные ни в одной диете: жирные сыры, яичница с беконом, аппетитные стейки и т.д.
Правила диеты
Кетогенная диета имеет свои правила, несоблюдение которых грозит расстройствами в организме и дополнительным набором веса.
Правила кетогенной диеты:
- Продолжительность – 6 дней.
- Первые три дня — голодные (полностью исключается пища, разрешена только вода). Такой подход очищает организм, одновременно подготавливая его к интенсивному снижению веса. На это время рекомендуется оставаться дома и побольше спать, т.к. абсолютный отказ от пищи может вызвать вялость и слабость.
- Оставшиеся три дня – в рацион начинает вводиться пища небольшими порциями, при соблюдении определенной схемы: 4 части составляют жиры и 1 часть поделена между углеводами и белками.
- Источниками углеводной пищи должны быть продукты богатые клетчаткой (например, зелень или овощи).
- Нельзя употреблять макаронные изделия, мед, выпечку, хлеб, крупы, сухофрукты, картофель, фрукты, сахар, свеклу и любые обезжиренные продукты.
- Рекомендовано включать в меню: мясо (красное мясо, бекон, сало), жирные кисломолочные и молочные продукты, грибы, рыба, яйца, жирные сыры, масла.
Размер порций рекомендуется ограничить до небольших размеров (не наедаться, а просто утолить голод), при этом вода должна потребляться в достаточно больших объемах.
Как составить рацион
Кетогенная диета предлагает к использованию огромный выбор продуктов, при котором выбрать меню не составит труда.
Примерное меню
Варианты завтрака:
- Лаваш с сыром и ветчиной и чай с молоком.
- Кофе со сливками, яичница с беконом.
- Бутерброд с маслом и 2 куриных яйца.
Варианты второго завтрака:
- Творог со сметаной.
- Салат из помидоров с майонезом и 1 отварная сосиска.
- Овощной салат, заправленный растительным маслом, с добавлением запеченного мяса.
Варианты обеда:
- Щи с добавлением сметаны, стейк свинины и салат с овощами с растительным маслом.
- Суп с мясными фрикадельками с поджаркой, жареные котлеты из рубленого мяса, овощи-гриль.
- Уха из жирных сортов рыбы, запеченный тунец и овощной салат с майонезом.
Варианты полдника:
- Кофе с молоком, тосты с маслом.
- Творожок со сметаной.
- Чай с молоком и кусочек черного шоколада.
Варианты ужина:
- Омлет с грудинкой, свежий огурец, хлеб.
- Отварная нежирная рыба, отварная спаржа с растительным маслом.
- Помидорный салат с растительным маслом, куриная грудка, чай со сливками.
Между основными приемами пищи допустимы перекусы кисломолочными продуктами (ряженкой, йогуртом, кефиром).
Плюсы и минусы
Кетогенная диета дает высокий эффект при похудении, при этом соблюдать ее легче, чем остальные диеты, т.к. практически не чувствуется ограничения в рационе из-за многообразия разрешенных продуктов.
Наблюдения показали минимум побочных эффектов при применении такого способа питания: иногда лишь могут проявляться расстройства в желудочно-кишечном тракте, которые легко устранить, добавив в рацион продукты с грубыми волокнами (листья салата, овощи).
Имеется ряд противопоказаний, при которых недопустимо подобное питание: атеросклероз, любые отклонения работы почек и печени, кардиологические проблемы. Поэтому применять диету следует только с согласия врача.
