Инструкция по обработке яиц на пищеблоке
Интересные идеи по обработке яиц на пищеблоке в детском саду: санпин и фото
Нормативные документы регламентируют ведение тех, или иных учетных форм журналов, актов, нарядов и т. В случае, когда приказ утрачивает силу, автоматически считаются отмененными недействующими и формы, введенные этим документом. Если взамен приказа вводится новый, мы стараемся это указывать и давать ссылки.
В новых санитарных правилах СанПиН 2. Обработка яйца это не прихоть требований ранее действующих санитарных правил. Не стоит забывать, что такие продукты, как яйца, мясо птицы являются источником бактерии рода Salmonella, которая является одной из причин кишечных инфекций во всем мире.
Знаете ли Вы , что на пищеблоках учреждений разного профиля — в ресторанах , столовых , кафе , барах , буфетах , в том числе , столовых , в детских и лечебно-профилактических учреждениях есть требования к обработке яиц используемых для приготовления блюд? Рассмотрим , зачем и как проводить дезинфекцию яиц. Технология обработки такова : яйца , обрабатывают в ваннах , в три этапа , в следующем порядке. Во второй ёмкости — дезинфекция разрешенным дезинфицирующим средством , раствором , согласно инструкции по его применению. Например , очень удобно использовать такой препарат , как Бланидас в таблетках или гранулах. Погружение яиц на 5 мин.
