Как проверять готовность птицы? рецепты с фото

Курица — наиболее популярный вид мяса, при этом не только в России, но и в Европе. Готовится домашняя птица довольно просто и быстро.

Таблица температур готовности мяса и птицы

Автор: Екатерина Опарина, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям.

Д омашнюю птицу и дичь отваривают, припускают, жарят, тушат и запекают. Отваривание Тушки кур цыплят и индеек, заправленные "в кармашек", в одну или две нитки, закладывают в горячий мясной или костный бульон или воду. При отваривании кур, цыплят и индеек в одном котле сначала кладут индеек, потом кур и последними цыплят, накрывают котел крышкой и нагревают до кипения. После закипания с бульона снимают пену, добавляют нарезанные коренья и лук, соль и варят на очень слабом кипении до готовности птицы. Цыплята отвариваются 25—30 минут, куры 45—50 минут, индейки 1,5—2 часа, утки 1 час, гуси 1—2 часа.

Рецепт котлеты по-киевски

О нас. Этот вопрос может ошибочно показаться простым, но от правильно принятого решения о готовности зависит конечный результат любого блюда. Есть два основных способа, которые мы разберем ниже. Для этого способа нужен специальный кулинарный термометр с термощупом в виде длинной иглы. Первым делом, перед проверкой, нужно откалибровать термощуп.

Похожие статьи

• Рецепты в панировочных сухарях рецепты простые и вкусные
• Комбикорм для индюшат своими руками рецепт
• Пирожки с морковью и маком в духовке пошаговый рецепт
• Какое блюдо можно приготовить из фарша быстро и вкусно рецепт