Копченый балык из свинины в домашних условиях рецепт
Время холодного копчения. Сколько коптить рыбу, сало, мясо?
Копчёное мясо, как настоящий деликатес, отлично дополнит ваш праздничный стол. Его можно легко приготовить в домашних условиях. Понадобятся всего 3 вещи:. В этой статье мы приведем 3 вкуснейших маринада для разного мяса. После выдержки в них и копчения продукт приобретет уникальные качества. На зависть соседям и на радость собравшимся за столом.
Как-то мы все привыкли коптить лосося, скумбрию щуку, сельдь, а вот про речного сома вспоминаем редко. А зря — рыба хотя и не самая знаменитая, зато на вкус — как ресторанный деликатес. Пресноводный хищник создан для холодного копчения, мякоть у него спелая, сочная, нежная и бескостная. Конечный результат — это продукт высшей пробы, которое не идет ни в какое сравнение с закусками из супермаркета у дома.
- Самые вкусные копчености из свинины, рецепты
- Задать вопрос мяснику Задать вопрос мяснику.
- Я вам расскажу, как приготовить балык копченый из свинины.
- Под балыком в оригинале понимают просоленное, а затем вяленое рыбное филе.
Будем готовить балык из свинины в домашних условиях сыровяленый в два этапа: засолка свиной вырезки и ее завяливание. Можно, составить ее из готового «хмели-сунели», добавив семена горчицы. Второй состав: растертый мускатный орех, семена кориандра, порошок паприки. Применяют также тмин, можжевеловые ягоды, высушенные и измельченные. Самый надежный и старинный способ консервирования мясных продуктов — балык, название вызвано аналогией с вяленой красной рыбой.
