Почему темнеет очищенная морковь

Приветствую, друзья! Считаю я себя довольно хорошим хозяином, но вот случилась у меня в прошлом году неприятность. Заметил я, что при хранении в погребе чернеет морковь. Терять урожай, который я так трепетно выращивал, мне совершенно не хотелось, поэтому пришлось срочно определять причины этого незнакомого мне явления.

Почему морковь темнеет после чистки и как решать данную проблему?

Картофель замораживают в свежем виде или жареным. Поступающий на замораживание картофель сортируют, калибруют, удаляют мелкие клубни, тщательно моют, а сильно загрязненный предварительно замачивают в ваннах с водой. Помытый картофель очищают от кожицы на картофелечистках и вручную удаляют остатки кожицы, глазки и поврежденные места; нарезают на четвертинки, ломтики, кубики или лапшой различного размера; вторично моют и во избежание потемнения заливают водой. После этого картофель бланшируют в кипящей воде мин в зависимости от размера и сорта, охлаждают холодной водой или в специальных камерах с принудительной циркуляцией воздуха. Охлажденный картофель используют для приготовления овощных быстрозамороженных смесей наборов или направляют непосредственно на замораживание россыпью или упакованным в мелкую тару. Такой картофель замораживать не рекомендуется.

После сбора урожая морковь нужно где-то хранить. Большое количество овощей обычно складывают в погребах в частных домах или на балконах в квартирах. Но если урожай небольшой, реально хранить морковь в холодильнике. В нем есть оптимальные условия, чтобы овощи сохраняли свои качества. Для этого важно соблюдать определенные правила. Чтобы морковь долго хранилась, ее нужно правильно собирать с огорода и готовить для хранения.

• Почему темнеет тертая морковь
• Морковь — полезный овощ, ингредиент многочисленных блюд.
• Технология и оборудование.
• Среди этих способов очистки картофеля и овощей от кожицы наибольшее распространение получил паровой способ.
• You’re Temporarily Blocked
• При первичной обрдботке продуктов удаляют поверхностные загрязнения, испорченные экземпляры, несъедобные части, придают определенную структуру форму. Большое значение придается тщательному промыванию, так как водой удаляются загрязнения как бактериального, так и небактериального характера.
• Морковь — полезный и вкусный овощ, обладающий ярким цветом, который прекрасно контрастирует с цветом других овощей.
• Только лучшие кулинарные рецепты!

	114	Обычная свежая как только почистить за пару минут чернеет. Если положить вводу то практически не чернеет.
	188	Регистрация Вход.
	129	Всегда спасаю такую ситуацию морозилкой, но почему чернеет морковь после чистки и натирания не понимаю, никогда такого не было, а нынешний урожай расстраивает.

Сахарная свекла немного теплолюбивей своих сородичей. Лучшие предшественники - картофель, бобовые, помидоры, кукуруза. Нежелательны морковь, репа, брюква, пастернак, сельдерей, так как они имеют общих вредителей и болезни. Свекла "дружит" можно делать смешанные и уплотненные посевы, чередуя ряды с фасолью, луком, капустой, салатом, кольраби - урожаи рядом посаженных культур при этом возрастают, значительно уменьшается количество вредителей. Лучше дождаться наступления устойчивого тепла, так как холод приведет к большому количеству "цветухи". Другие меры снижения "цветушности" - не увлекаться минеральными удобрениями, не слишком обильно поливать.

Похожие статьи

• Шапочка спицами для девочки в комплекте с круговым шарфом
• Как сделать шапочку цветка из бумаги
• Вязание спицами шапочка с ушками для новорожденного
• Как лечить в домашних условиях пиелонефрит почки