Ресторанные меню своими руками
Запуск меню: как правильно оформить меню для ресторана
Турболого: Дизайн и Бизнес. Красивое меню для кафе или ресторана своими руками. В настоящее время любое заведение общественного питания кафе, ресторан, паб, бар и т.
Если верить статистике, то каждый третий человек хочет стать предпринимателем, а каждый восьмой — заниматься бизнесом, связанным с питанием: открывать кафе, рестораны и продуктовые магазины. И каждый год рынок ритейла и HORECA продолжает расти и расти, несмотря на то, что это один из самых сложных видов бизнеса. В этой статье мы попробуем разобраться с основами моделирования услуг общественного питания, просчитывая новый проект. Начнем с утверждения о том, что не существует плохих и хороших идей в общественном питании. Но самые успешные ресторанные концепции работают в конкретном месте и в конкретных социально-экономических условиях.
Разработка меню для кафе начинается еще на этапе создания концепции заведения см. И именно «черновой» вариант меню становится основой для формирования технологического проекта см. Это очень важное мероприятие, так как и проект, и в конечном итоге производительность кафе должны быть ориентированы на ассортимент блюд и напитков, которые вы планируете готовить. По-настоящему к процессу создания будущих блюд кафе приступают уже на завершающих этапах открытия, когда ремонт закончен и вся кухня оснащена оборудованием, необходимым для воплощения задумок шеф-повара. Разработка меню для кафе — удивительный этап, сочетающий в себе творческую работу и необходимость четко следовать «техническому заданию», сформулированному в концепции.
