Резак для сыра своими руками
Пол Томас: Сыр своими руками. Практическое пошаговое руководство
Главная Сыры и гастрономия для гурманов Сырные аксессуары Жироли Нож-жироль для сыра и шоколада. Нож-жироль для сыра и шоколада Girolle. В корзину Купить в один клик. Бесплатная доставка при заказе от 3 руб. Описание Рекомендации Данный нож-жироль с колпаком предназначен в первую оченредь для нарезки сыра Тет де Муан в виде розочек. Центральная ось и нож изготавливаются из нержавеющей стали, специально предназначенной для использования в кулинарии.
Струнный резак для сыра. Разгон с вольтмодом
Сыр — очень древний и изысканный продукт, к которому всегда было особенное отношение. Это касается как творческой стороны, так и непосредственно рабочей: обращаться с сыром надо бережно, аккуратно, знать правила хранения и нарезки. На этот счёт существует много разных правил и мнений, но сейчас не о них — в этой статье речь пойдет о том, какие ножи используются в сырном деле для нарезки и чем они различаются. Кстати, знали ли вы, что ножи для сыра нередко запечатлялись в искусстве? Да-да, их можно увидеть на полотнах голландских и фломандских художников 16 века!
Обычный кухонный нож не подходит для нарезки сыра. Некоторые сорта под высоким давлением инструмента начинаются сминаться и превращаться в невкусную еду, а твердые пополам ломаются, и это выглядит некрасиво. Поэтому в заведениях и дома нож должен быть специального типа.
