Виды пасты рецепты
14 видов пасты: чем они различаются и какую покупать
Наташа Рыжкова. Классические макарошки с сосисками легко превратить в шедевр итальянской кухни, если назвать это блюдо «фузилли э сальсичче». Все эти хитрые названия и формы пасты придумали не просто так: тонкие виды раскрывают вкус легких соусов, а паста с завитками и желобками лучше удерживает густые. Рассказываем, чем различаются макаронные изделия, и делимся идеями для ужина. От итальянского: spaghetto — «тонкий шпагат» Сколько варить: 6—12 минут. Диаметр — около 2 мм.
Для приготовления классической пасты подходят макароны из твёрдых сортов пшеницы. Пасту можно сделать самостоятельно и дополнить вкусными и ароматными соусами. Для приготовления традиционного соуса карбонара используется панчетта или гуанчиале, а также ароматный сыр пекорино романо из овечьего молока. В наших краях мясные продукты можно заменить на жирный бекон, а итальянский сыр — на пармезан. И помните: никаких сливок в карбонаре! Отварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
- Паста, запеченная с тыквой и брокколи
- Для наших мам все богатство макаронных изделийбыло представлено… макаронами домашняя лапша не в счет. Их использовали и в суп, и как гарнир, и даже делали из них десерты — помните запеканку с сахаром и сгущенкой?
- Секреты и возможности пасты можно бесконечно открывать заново.
- Время работы пн-чт с до Итальянская паста — блюдо универсальное.
- Длинные тонкие
- Мобильная версия сайта Меры веса продуктов. Базовый рецепт пасты Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды.
- Автор: Дарья Тюкова, кулинарный редактор Food.
- Паста — одна из лучших находок итальянской кухни на каждый день.
- 2. Спагетти болоньезе
- Показать все категории. Шпинат можно заменить на любую другую зелень, даже свежезамороженную.
- Май Пожалуй, пасту знают все.
- Следующий шаг — как это приготовлено: альденте, не альденте, переварено, недоварено и где золотая середина.
Так называют самую тонкую пасту, придуманную в центре Северной Италии. Она же — капеллини capellini. Варить ее нужно буквально 3—4 минуты — сильно меньше, чем обычные спагетти.
