Жареные свиные мозги рецепты с фото
Мозги свиные жареные
Жареные мозги в хрустящей панировке. В кастрюле вскипятите воду. Добавьте целую головку чеснока, горошины перца и зелень. Проварите 15 минут. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте мозги примерно за 3 минуты, чтобы они подрумянились со всех сторон.
Несмотря на то, что мозги, также как печень , почки и язык относятся к субпродуктам, они считаются деликатесом. По вкусу, запаху и по своеобразной мягкой и рыхлой структуре жареные мозги очень напоминают рыбные молоки или печень трески. Что можно из них приготовить? Чаще всего их просто жарят в муке или кляре, но существуют и другие блюда. К примеру, в США во многих кафе посетители могут попробовать сендвичи с жареными свиными мозгами или говяжьими.
- Описание рецепта
- В Вашем браузере отключена поддержка JavaScript! Для корректной работы Вам необходимо включить поддержку JavaScript.
- Замочить очищенные и разрезанные пополам свиные мозги в холодной воде с небольшим количеством уксуса примерно на час или два.
- Мозги — редкий деликатесный продукт, лакомство королей и шедевр французской кухни.
- Способ приготовления:
- Жареные мозги - блюдо на любителя.
- Время приготовления: 15 мин. Вид кухни: украинская.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
Предлагаю вам попробовать настоящий деликатес - жареные свиные мозги. Не бойтесь, ведь это так вкусно, что можно проглотить язык! Блюдо с румяной и хрустящей корочкой получается таким мягким и нежным внутри, что кажется, будто вы пробуете жареную рыбную икру или молоко - на вкус они практически идентичны. Идеальное сравнение - печень трески. Кстати, свежие мозги можно легко найти на ближайшем мясном рынке - они недорогие, намного дешевле мяса и субпродуктов.
