Как сделать ровные коржи для торта
Как разрезать бисквит на ровные коржи: традиционные способы и современные лайфхаки
Бисквит — основа для различных тортов, рулетов, пирожных и других кондитерских изделий. Готовится быстро и не требует особых кулинарных навыков, поэтому становится очень обидно, когда после выпечки он оседает, а в середине появляется горка. Чтобы такого не происходило, а коржи всегда получались высокими, пышными и ровными, необходимо соблюдать несколько несложных правил. Во время приготовления не нужно отвлекаться на разговоры по телефону, прочтение сообщений, переключение роликов и другие посторонние дела. Лучше заранее включить духовку, подготовить форму, а потом заняться основным процессом.
Готовим крем для торта Молочная девочка. Причем здесь торт, и причем - девочка. Прежде чем приступить к приготовлению торта, я хочу рассказать историю его создания. Рецепт придуман в Германии.
Обычно, для приготовления бисквитного торта, бисквитное тесто пекут в форме с высоким бортом, потом разрезают на коржи с помощью специального инструмента или ножом. Если вы хотите приготовить бисквитный торт большого размера и у вас нет формы нужного размера, если из-за особенностей вашей духовки большие бисквиты у вас не поднимаются или вы не можете разрезать большой бисквит на ровные коржи, для вас - этот вариант. Можно сразу испечь бисквитные коржи толщиной сантиметра на большом противне, и использовать их для приготовления торта, без дополнительного разрезания на коржи. В ингредиентах указано количество продуктов для приготовления одного коржа толщиной полтора-два сантиметра с размерами сторон 29 сантиметров на 26 сантиметров. Размер нашего противня по внешнему контуру 32 сантиметра на 36, полезный размер по внутренней нижней стороне 29 сантиметров на Умножьте количество каждого ингредиента на количество коржей, который вы хотите получить.
